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ジャムを煮る [Delicious days]

すっかり日が落ちるのが早くなりました。
仕事の帰り道、もう真っ暗に近い。
ここは冬は北欧並みの日照の短さです。
2月頃なんて、午後3時を過ぎると暗くなり始めます。

週末に、裏の菜園で育ったルバーブを収穫しました。
天候不順で雨ばかり、気温も上がらず、
三株の内かなり大きくなったのは去年からの一株のみ。
それでも、600グラムほどのルバーブの茎が収穫されました。

ルバーブ、ヨーロッパでは多分イチゴやオレンジジャムと同じくらい、
毎日の食卓に上るごく一般的なジャムだと思いますが、
日本でも最近よく見掛けますよね。
蕗に良く似た植物で、茎だけを食用にします。
ケーキなどにも入れられますが、
今回はやっぱりジャム。
冷凍して保存するつもりです。

材料の半量から3分の1の砂糖をまぶし、
一晩置き、火にかけます。
蕗によく似た植物ですが、あっという間に火が通り、
堅い筋も残りません。
最後にレモンを適量加えてできあがり。
極めつけの産地直送ジャムになります。

今度料理で挑戦したいのはベーグル。
温度管理をちゃんとしなければいけないそうなので・・・
温度計がほしいな。
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コメント 15

ハードロック芸人

ジャム作っちゃうんだ〜すごい^^v

3時で暗くなる事に、びっくり!

>ベーグル
犬の種類かと思いました。
by ハードロック芸人 (2009-09-14 20:47) 

吟遊詩人41

そろそろ氷点下に?
北の町ではもう暖房中ってが?
温度計は無いほうがよろしいかと。。。見たら余計に寒くなって、、、萌え~~~~~~~~~~~~~~!
by 吟遊詩人41 (2009-09-15 06:21) 

ギターオタク。

Ж そー日本も結構広いからねぇ~
北と南じゃ・・・

萌っ・・ぇえええええええええええええええ!
by ギターオタク。 (2009-09-15 08:55) 

吟遊詩人41

温度計って、、、パンのやつね^^;
部屋の温度のやつかと思ってました(>д<)
萌・・・えええぇぇぇ!
by 吟遊詩人41 (2009-09-15 15:08) 

luca

ジャムはブルーベリーのが好きです。
ヨーロッパのどっかの国ではこれをトナカイの肉に
塗って食うらしいっすΣ( ̄□ ̄)
by luca (2009-09-15 21:43) 

Gabriel

>芸人さん
うん、この日照の短さはなかなか慣れるものじゃないねえ。
その代わり、夏場は午前三時に夜がが開け始めるよ。
ベーグルは・・・何犬と間違った??
ビーグルか・・・† (-人-*)

>吟さん
さすがにまだ氷点下ではありませんが、そう、料理用のです。
温度はパソコンにも暖房機にも車にも表示されますから・・・
無くても分かります・・・(笑)
これから激寒期にむけて、どのみちここは
「今日はマイナス・・度です。まだ生きています。」
的カウントダウンをする事になると思いますので、
お楽しみに・・・。

>所長
道央に住んでいる人に、
「どのあたりですか?」と問われて
「道北です」と答えたら
「大変だあ〜」と言われてしまいました。
確かに気温も雪の量も違いますが・・・うーん。
札幌あたりも良いところですよね。
夏は帰りましたか?

>lucaさん
ブルーベリージャムといえば、美瑛のお気に入りのカフェでは
色んなベリー類を無農薬栽培していて・・・
そのジャムがすうごくおいしいんです。
ジャムはお肉料理にも使いますよね。
果物のペーストですもんね。
by Gabriel (2009-09-16 00:46) 

junsbar

こんにちは
遅くなりましたが
お帰りなさい。
by junsbar (2009-09-17 13:52) 

Gabriel

junsbaerさま
ありがとございます。
by Gabriel (2009-09-18 08:40) 

BlogPetのAnne

きょうAnneが砂糖っぽい管理♪

by BlogPetのAnne (2009-09-20 14:21) 

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